Las 5 proteínas favoritas de los hogares españoles (y cómo se suelen cocinar), según Cookpad
- El aporte proteico no puede faltar en una dieta equilibrada, ¿pero cuáles son las proteínas favoritas de los hogares españoles? Una pista: la carne de ave sigue ganando la partida.
- La plataforma Cookpad analiza los datos de su comunidad digital para Business Insider España y esboza cuáles son los alimentos proteicos más socorridos en los fogones de nuestro país.
- Comienza el día bien informado con la selección de noticias de Business Insider España: suscríbete gratis aquí.
Según el Plato de Harvard, una cuarta parte debe estar formada por las proteínas, ¿pero cuáles son los alimentos proteicos preferidos por los españoles? Desde la plataforma Cookpad analizan para Business Insider España este dato, basándose en las búsquedas más populares de recetas en su comunidad, los contenidos disponibles y los que se publican con más frecuencia.
Analizando las búsquedas de las 5 proteínas más comunes en las cocinas españolas, tanto de origen vegetal (soja texturizada, tofu, seitán, tempeh y Heura) como animal (pollo, cerdo, merluza, bacalao y ternera), desde el año 2018 hasta el 2021, Cookpad ha podido obtener una foto muy precisa de cómo cocinamos en España.
"Un punto interesante que reflejan nuestros datos es que en los últimos cinco años han crecido las búsquedas de recetas con proteínas 'plant-based' o 'veggies'", señalan desde la plataforma.
El portal registra más búsquedas de recetas e ideas para cocinar con proteínas animales que con proteínas basadas en plantas. Los de los últimos 12 meses (de septiembre de 2021 a septiembre de 2022), revelan que por cada búsqueda de comidas con proteínas de origen vegetal, hay dos de recetas con proteínas animales.
De todos modos, las estadísticas arrojan que las búsquedas de recetas con proteínas vegetales han crecido de media un 34% cada año. La tendencia creciente se afianzaespecialmente en los años 2019 y 2020, gracias al hecho de que muchos de esos ingredientes empezaron a estar disponibles en grandes superficies y tiendas de alimentación; y a que durante la pandemia cocinamos más en casa.
En cambio, y aunque las búsquedas de recetas con proteínas animales también crecen, lo hacen cuatro veces menos que las de proteínas vegetales, un 8% de media anual, pero siguen siendo más empleadas en la cocina casera por los españoles, frente a sus alternativas vegetales. ¿Cuáles son las más usadas?
Las 5 proteínas que reinan en los hogares españoles
A partir de los datos más recientes para España de Cookpad, este es el panorama del consumo de alimentos con proteínas en la cocina casera de nuestros hogares (los más usados y cocinados), y las formas preferidas de prepararlos.
- Pollo: Es el líder indiscutible con mucha diferencia sobre el resto de alimentos proteicos animales o vegetales. "Como más nos gusta cocinarlo es haciendo alitas horneadas, fajitas y arroz con pollo. Es una proteína versátil y que gusta a prácticamente todo el mundo", anotan desde Cookpad.
- Garbanzos: La manera más habitual de preparar esta legumbre es en potajes con espinacas y con bacalao, en ensaladas o en cocido.
- Huevo: Las opciones favoritas de preparar este versátil alimento para prepararlos son en tortilla, en flan de huevo y rellenos.
- Merluza: Las formas preferidas de los españoles a la hora de cocinar este pescado blanco rico en proteína son en salsa, al horno, o acompañado con patatas.
- Heura (y otras opciones basadas en plantas que sustituyen proteínas animales): "Buscamos ideas para usar estos ingredientes en platos que nos son familiares", apuntan desde Cookpad. Por ejemplo, cómo usar el pollo vegano en burritos, tacos, poke, ideas para hacer curry vegano o para preparar ensaladas con productos proteicos plant-based.
Habrá que esperar para contemplar, a través de aplicaciones y plataformas como Cookpad, cómo evoluciona el consumo de proteína en los fogones de los hogares españoles.
Otros artículos interesantes:
Descubre más sobre Andrea Núñez-Torrón Stock, autor/a de este artículo.
Conoce cómo trabajamos en Business Insider.