Los trucos de Jordi Cruz de Masterchef para preparar la tarta de zanahoria más rica del mundo

Carrot cake

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  • La receta más popular de Jordi Cruz en YouTube es su famosa carrot cake, una tarta de zanahoria exquisita con toques de canela, clavo y nuez moscada que conquistará el paladar de cualquier comensal. 
  • El cocinero define su cocina como "evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición".
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La tarta de zanahoria se ha convertido en los últimos años en uno de los postres más populares para preparar en casa. Es económica, fácil de preparar, rica y está cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes, destacando el betacaroteno que aporta la hortaliza de brillante color naranja

En su canal de YouTube, la receta más vista del famoso chef Jordi Cruz es su carrot cake. Este cocinero es titular del restaurante ABaC de Barcelona y cuenta desde 2017 cuenta con 3 Estrellas Michelin. También es jurado de MasterChef España

Este postre, muy típico de Reino Unido, se caracteriza por su textura densa y suave, cuya preparación es similar a un bizcocho. Algunas recetas cuentan con ingredientes opcionales como frutos secos, pasas, piña o coco.

Para preparar la tarta de zanahoria de Cruz necesitas tener a mano los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la base

Zanahorias

 mali maeder/Pexels

  • 225 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 250 gramos de zanahoria cruda (pelada)
  • 150 mililitros de aceite neutro (de girasol)
  • 5 huevos
  • 5 gramos de canela en polvo
  • 1 gramo de nuez moscada
  • 1 o 2 clavos de olor en polvo
  • 10 gramos de levadura química

Ingredientes para el frosting

Carrot cake

Marcus Urbenz/Unsplash

  • 300 mililitros de nata para montar
  • 250 gramos de queso crema
  • 150 gramos de azúcar glas perfumado con vainilla

Pasos para preparar la deliciosa carrot cake de Jordi Cruz

Sigue estos pasos para hacer una tarta de zanahoria igualita a la de Jordi Cruz.

También puedes encontrar los pasos en la cuenta oficial de Instagram del famoso chef y jurado de Masterchef. 

  • Procesa en un baby bol la zanahoria zanahoria y el aceite de girasol. Retira y reserva.
  • Añadir los huevos enteros y montar con la "mariposa" durante unos 12 minutos a velocidad 7.
  • Pasados unos 6 min, sin parar la máquina, incorpora el azúcar moreno y continúa montando hasta completar los 12 minutos
  • Añade el puré al bol y mezcla.
  • Tamiza la harina, la nuez moscada, la canela y el clavo. Añádela lentamente al bol mientras se mezcla.
  • Engrasa un molde de aproximadamente 24 centímetros de diámetro y deposita la mezcla. 
  • Hornea con ventilador a 180ºC con Ventilador unos 50 min (precalentar horno a 180ºC 30 min)
  • 9- Dejar enfriar completamente el pastel antes de desmoldar
  • Para el frosting incorpora nata al bol con la “mariposa” y monta durante 45 segundos a velocidad 7.
  • Añade el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente, y el azúcar glas. Sigue montando a velocidad 7 durante unos 30 o 45 segundos. 
  • Corta la carrot cake, rellénala con el frosting y decórala. 

Recuerda que las zanahorias protegen contra el cáncer, mejoran la calidad de la leche materna, aportan brillo al pelo, hacen las uñas más fuertes, son estupendas para la vista y cuidan los dientes y las encías. También son unas magníficas aliadas para ralentizar el envejecimiento.

Otras famosas recetas de Jordi Cruz que han cosechado gran éxito en YouTube son su hamburguesa completa con patatas fritas, la parmigiana de berenjenas, el pollo asado, la tarta de queso,  las bravas, el arroz de carne, el solomillo clásico con salsa de ternera o la pizza mediterránea. 

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