Cuáles son los productos básicos de la cesta de la compra que más van a subir

Comprar en el supermercado.

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  • El paso de Filomena, las heladas y el daño en las infraestructuras productivas podría llevar a una merma de la producción de varias campañas para algunos productos. 
  • Estos son los productos básicos de la cesta de la compra que más van a subir.
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El paso de Filomena, para muchos agricultores y ganaderos del país, era sólo el abismo de lo que estaba por venir. 

Las heladas y el daño en las infraestructuras productivas colocan al campo ante campañas de producción mermadas o ralentizadas y sobrecostes que difícilmente se podrán compensar. 

Para el consumidor, el resultado será un aumento en el precio de los productos básicos de la cesta de la compra, que dependerá de la relación entre la oferta y la demanda. 

"Las producciones perecederas, como las hortalizas, van a oferta y demanda pura y dura. No tienen ningún beneficio para el agricultor, que no tiene producto que vender", detalla a Business Insider España Gregorio Juárez, miembro del servicio técnico de la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja).

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"Los daños más importantes que estamos detectando afectan, por una parte, a los cultivos que hay ahora mismo en el campo —hortalizas, cítricos, aceitunas...—. Por otra, puede que la más preocupante, el provocado a las infraestructuras productivas. Es decir, en el arbolado", señala Juárez. 

Esto se traduciría en que, en un tiempo prolongado de un año o varias campañas de producción, podría no haber cosechas o estas podrían reducirse considerablemente.

En el sector agrofrutícola, el panorama es similar. Diego Juste Conesa, portavoz de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), asegura a Business Insider España que se han visto afectadas prácticamente el 100% de las infrestructuras en Madrid

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Los datos estimados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (Coag), según Europa Press, cifran en 200 las hectáreas arrasadas en invernaderos de Almería.

"Han quedado bajo el agua numerosos cultivos hortícolas, como el tomate, el pimiento, la berenjena o el calabacín", alertan desde Coag. 

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Los precios han subido, especialmente, en Almería, que marca prácticamente la tendencia nacional. También en Madrid y Castilla-La Mancha, y donde se han registrado las temperaturas más bajas en las últimas semanas. 

"Con el frío, hay una producción menor. La planta no madura igual, no sale la misma cantidad de tomate, calabacín, pimiento... Esa menor cantidad es la que lleva a que el precio suba", explica Business Insider España el portavoz de UPA. 

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Sin embargo, esto no supone ganancias para los agricultores. 

"El precio sube, pero el agricultor está vendiendo mucho menos. Si vendes muy poco, pero más caro, la ganancia para el agricultor es muy escasa", aclaran desde UPA. 

Estos son los productos básicos de la cesta de la compra que más van a subir.

Berenjena

Berenjena.
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Según las declaraciones de Asaja a Abc, la berenjena será uno de los productos más afectados. Para estas fechas, su precio ya se ha encarecido desde los 2,4 euros por kilogramo del pasado 4 de enero a los 3,4 euros del miércoles 13 de enero. 

Por su parte, registra el Observatorio de Andalucía un incremento del 0,99 a 2,64 euros por kilogramo entre el 28 de diciembre y el 17 de enero. 

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No obstante, Juárez advierte de que estos precios son orientativos de una tendencia alcista, pero no son los que llegan al mercado —que pueden ser notablemente más altos por la ley de la oferta y la demanda—.

Calabacín

calabacín
Caroline Attwood/Unplash

El calabacín, que está entre los 3 cultivos con mayores alzas en el mismo rango de tiempo, ha subido de 1,53 a 2,27 euros por kilogramo.

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De acuerdo con los datos disponibles en el Observatorio de Andalucía, su precio ha ascendido de 0,74 a 1,9 euros por kilogramo.

Pimiento de Almería

Pimiento rojo
Reuters

Por su parte, el pimiento de Almería —un mercado que marca tendencia a nivel nacional, según informa UPA a Business Insider España—, ha pasado a comercializarse a 1,35 euros por kilogramo, cuando el 4 de enero estaba a 60 céntimos. 

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Tomando como referencia del 28 de diciembre al 17 de enero, la variación en origen es de 0,62 a 0,71 euros por kilogramo —con un pico de 0,73 euros la semana del 1 de enero—, según el Observatorio de Andalucía

Pepino tipo Almería

Pepinos
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Conforme a las declaraciones de la asociación de productores Coexphal a Abc, se ha perdido una producción diaria de entre el 30% y el 50%

Sin embargo, su precio registró una última caída del 37% en diciembre. Entonces, pasó de 0,27 euros por kilogramo durante las primeras semanas a 0,17 euros entre el 14 y 20 de diciembre.

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Mientras, registra el Observatorio de Andalucía una subida de 0,35 euros a 1,3 euros por kilogramo entre el 28 de diciembre y el 17 de enero.

Tomate

Tomate Pera
Reuters

El tomate ha sido otro de los productos en los que el precio ya ha variado, pero no parece ser una de las hortalizas más impactadas por Filomena. 

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Este ha pasado de entre 0,67 euros y 0,73 euros por kilogramo—según la clase de tomate suelto, rama o pera, informan a Abc—, a entre 1 y 1,10 euros. El coste ha crecido un 5% o 6%, según la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (Coag).

Asimismo, señala el Observatorio de Andalucía, ha pasado desde 0,64 euros en diciembre a 0,91 euros la semana del 11 al 17 de enero. 

Olivas y aceite de oliva

Producción de aceite de oliva.

REUTERS/Juan Medina

La recolecta de las aceitunas se ha visto entre un 35% y 40% afectada por el paso de Filomena, la nieve y el hielo, de acuerdo con la mayor organización profesional agraria de España.

Coag afirma que, en Lérida y Tarragona, las plantaciones han sufrido una acumulación de nieve de hasta 40 centímetros. Lo que ha afectado a cerca del 20% o 25% de las plantaciones.

Esta podría no ser la peor de las consecuencias de Filomena o de la posterior helada.

El daño que ha causado el temporal a los árboles, los olivares en este caso, que son la estructura productiva, podría mermar las próximas campañas. 

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"Terminaremos de recoger las aceitunas ahora, pero la casuística es brutal. Las primeras estimaciones que han hecho las cooperativas agroalimentarias prevén pérdidas de unas 250.000 toneladas de aceite. De 1,6 millones de toneladas a perder 200.000 y pico de toneladas, no tenemos muy claro cómo va a afectar", detalla a Business Insider España Juárez, quien señala también el impacto en el mercado internacional.

Además, las próximas campañas podrían no ser tan ricas como se esperan usualmente. 

A su vez, UPA destaca que, al no ser un producto de consumo inmediato, no hay una subida directa y a corto plazo en el precio del aceite.   

Ajos

Mujer comprando ajos.
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En el caso del ajo, el ajo temprano o el ajo morado, podría ver su ciclo productivo ralentizado o dañado por el paso del temporal, informa Asaja a Abc

Alcachofa 

Alcachofas
Reut Malichi/ Unplash

Junto al calabacín y el tomate, la alcachofa viene multiplicando su precio desde hace 3 o 4 semanas en Mercavalencia. 

Acelga

acelgas
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Dado que las estructuras agrofrutícolas en Madrid se han visto afectadas en su totalidad (por ejemplo, los invernaderos de las zonas de Fuenlabrada, que abastecen a Mercamadrid), el impacto se reflejará en muchos de los productos que cultivan. 

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"Productos agrícolas como las acelgas, coliflores, repollos, lombarda... todo tipo de producto de invernadero y de invierno, lógicamente, se verá afectados", manifiesta Juste Conesa, de UPA.

Pollo

Gallinas
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Los camiones tardan más en llegar, el pienso para alimentar a gallinas y pollos se encarece y hay que calentar las naves por encima de lo habitual. 

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"El coste se multiplica. Es carísimo calentar una nave. Y todo esto va a cuenta del ganadero, con todos los gastos. Esto se traducirá en un roto interesante en la cuenta de resultados", explicita Juárez. 

Carne de ganadería extensiva: vacas y ovejas, por ejemplo

Rebaño de vacas.
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El paso de Filomena ha supuesto un sobrecoste considerable para los ganaderos, sobre todo en la ganadería extensiva, donde aprovechan eficientemente los recursos del entorno.  

"Los ganaderos han tenido que llevar el alimento a los animales. Hay un sobrecoste para ellos. Normalmente, los animales pastan libremente por los prados o campos. Pero, con la cantidad monumental de nieve, los animales no pueden comer ni aprovechar recursos medioambientales", detalla UPA. 

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Juárez destaca que, además, el pienso está más caro por la subida de las materias primas

Esto, no obstante, no se traduce en un aumento directo del precio del producto

"Cómo eso repercute en los lineales que nos atienden es otra cosa. Cada caso va a tener su propia situación, pero al menos en el precio del pollo va a repercutir por la subida de la soja, por ejemplo", reconocen desde Asaja. 

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