Flippy, el robot de cocina automatizado de comida rápida que vale 25.000 euros

Flippy.
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Miso Robotics

  • El robot de cocina de Miso Robotics, Flippy, acaba de salir al mercado por un precio de unos 25.000 euros.
  • Flippy puede cocinar una variedad de 19 elementos, incluidas hamburguesas y patatas fritas.
  • Sirve concretamente como ayudante de cocina, moviéndose a lo largo de un riel.
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Este tipo de robots pueden hacer hamburguesas a la plancha y freír entre otras cosas, y Miso Robotics ha sacado al mercado este modelo que ofrece como el cocinero perfecto para encargarse de freír en tiempos de pandemia.

El asistente Flippy ya está disponible por un precio de algo más de 25.000 euros, con opciones de financiación y ofertas. Funciona sujeto a un riel debajo de la campana de la cocina para moverse hacia adelante y hacia atrás mientras maneja la parrilla y la freidora.

"Después de compartir un adelanto del prototipo en enero, hemos visto la demanda por las nubes por parte de los operadores, especialmente desde que se iniciara la pandemia de COVID-19", dijo el CEO de Miso Robotics, Mike Bell, en un comunicado de prensa. La pandemia de coronavirus ha golpeado duramente a los restaurantes, pero las cadenas de comida rápida se han recuperado más rápido con el autoservicio y reparto a domicilio.

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Durante está época, los empleados de las franquicias de comida rápida se han convertido en trabajadores esenciales, y los problemas laborales como la falta de baja por enfermedad remunerada y los bajos sueldos se han convertido en un habitual. Robots como Flippy en la cocina podrían mantener competitivos los locales de comida rápida a pesar de "reducir los márgenes de ganancia, menos tráfico y nuevas preocupaciones de salud y seguridad", afirman desde Miso.

Así es como funciona Flippy.

Miso presentó por primera vez a Flippy en 2018 como el primer robot que se encarga de dar la vuelta a las hamburguesas a la plancha. Tiene capacidad para hacer 150 hamburguesas cada hora.

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La primera versión de Flippy podía detectar cuándo se colocaba la carne cruda en la parrilla y monitorizarla para cocinarla según necesidad. También limpiaba las espátulas y raspaba la parrilla.

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Ese mismo año Flippy también desarrolló la habilidad de trabajar como asistente en la freidora.

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Flippy podía ya colocar las cestas dentro de la freidora, agitarlas y monitorizar el tiempo de cocción adecuado para preparar los alimentos.

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En enero de 2020, Miso anunció un funcionamiento actualizado de Flippy en el que pasaría a estar conectado a un riel.

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El diseño fue creado para ayudar a los cocineros en una cocina de servicio rápido, instalada debajo de una campana para mover el equipo sin que obstaculice el espacio del personal.

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Para 2020, Flippy tenía contratos con Dodger Stadium, Chase Field y múltiples locales de CaliBurger.

En 2019, Flippy sirvió más de 15.000 hamburguesas y más de 14.000 kilos de filetes de pollo.

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En julio, la cadena de hamburguesas White Castle anunció una asociación con Flippy.

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En medio de la pandemia, instalar a Flippy también es una forma de reducir el contacto humano con los alimentos antes de que se sirvan y, con suerte, también reducir la transmisión del virus.

Para una mayor seguridad alimentaria, Miso se asoció con Pathspot Technologies, que puede escanear las manos de los empleados después de que se las laven para asegurarse de que la manipulación de alimentos es segura.

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Los avances en Flippy y su tecnología de inteligencia artificial lo han hecho funcionar mejor con el personal humano mientras se hace cargo de algunos de los trabajos más peligrosos, como freír.

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ChefUI, el software patentado de Miso, puede identificar tipos de alimentos y temperaturas, y aprender nuevas recetas.

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Hay un monitor en el robot a través del cual el personal puede saber qué pedidos van a continuación, así como ajustar los tiempos de cocción para pedidos más personalizados.

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Todos estos avances hicieron que Flippy fuera más sofisticado, y ahora tiene la capacidad de cocinar 19 alimentos, entre ellos hamburguesas, alitas de pollo, aros de cebolla y más.

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Las actualizaciones también han permitido a Flippy cocinar correctamente la Hamburguesa Imposible, que tiene una textura y un grosor diferentes a los de una hamburguesa tradicional, por lo que requiere una técnica de asado diferente.

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Flippy se puede lavar por completo y las herramientas también se cambian y limpian automáticamente.

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Miso promociona la capacidad de Flippy para cocinar un elemento del menú una y otra vez, la clave para la experiencia de la cadena de comida rápida.

Flippy, the $30,000 automated robot fast-food cook, is now for sale with 'demand through the roof' — see how it grills burgers and fries onion rings
 

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