Cuáles son los mejores y peores alimentos para comprar congelados, según varios chefs

Some frozen fruit items are smarter buys than others.
Some frozen fruit items are smarter buys than others.
Shutterstock

Shutterstock

  • Business Insider ha hablado con 3 chefs para que revelaran cuáles son los mejores y peores alimentos para comprar congelados.
  • Han comentado que la masa congelada, como la de pizza o de hojaldre, es una buena opción porque es versátil y fácil de trabajar.
  • La fruta congelada es otra gran elección ya que es un alimento básico en muchas recetas.
  • Los expertos añadieron que no vale la pena comprar platos de pasta o arroz en estas condiciones.
  • Descubre más historias en Business Insider España.

Los alimentos congelados pueden ser una excelente compra para abastecernos porque se pueden almacenar durante mucho tiempo sin estropearse.

Dado que no todo mantiene su calidad cuando se congela, Business Insider ha decidido hablar con varios chefs para que ayudaran a determinar qué artículos vale la pena coger y cuáles es mejor dejar en los estantes.

Leer más: Mercadona acaba de lanzar dos pizzas congeladas en su carrera para conquistar a los vegetarianos

Estos son algunos de los mejores y peores alimentos para comprar congelados, según estos expertos culinarios.

La carne congelada es una buena idea

Frozen meat can be used in a range of dishes.Frozen meat can be used in a range of dishes.
Frozen meat can be used in a range of dishes.

Getty Images/William Thomas Cain

Una cosa que definitivamente querrás comprar congelada es la carne, según Nick Liberato, chef y estrella de Restaurantes en apuros de Netflix.

En particular, el pollo se congela bien, ya que generalmente es bastante pequeño y se enfría rápido, tal y como nos explicaba Robert Lomeli, chef ejecutivo de Top of the World en Las Vegas.

El experto añadió que las costillas de cerdo congeladas también aguantan y descongelan bastante bien.

El marisco congelado es ideal para preparar algo rápido

Frozen seafood can be used to make tacos.Frozen seafood can be used to make tacos.
Frozen seafood can be used to make tacos.

Jeff Greenberg / Contributor/Getty

Los mariscos congelados son otra buena opción, según Devin Alexander, famoso chef y autor de varios libros de cocina que se han convertido en éxitos de venta.

"El bacalao es excelente porque puedes preparar muchos platos rápidos con él ... ya hemos hecho tacos de pescado, palitos de pescado, bacalao crujiente, etc", dijo Alexander a Business Insider.

El camarón crudo también se congela y descongela bien, añadió Lomeli, porque no retiene mucha agua después de la descongelación, por lo que puede cocinarse adecuadamente y obtener color cuando está a la plancha o asado.

La sopa es fácil de preparar y se descongela bien

Frozen soup can maintain its quality after it is thawed.Frozen soup can maintain its quality after it is thawed.
Frozen soup can maintain its quality after it is thawed.

Charles Brutlag/Shutterstock

La sopa es excelente para comprarla congelada, según nos explicó Liberato, porque su calidad generalmente se mantiene después de recalentarla.

Además, es fácil de preparar, no ocupa mucho espacio y puede alimentar a toda una familia con el mínimo esfuerzo.

La fruta es útil para una variedad de aperitivos y batidos

Frozen fruit is a popular smoothie base.Frozen fruit is a popular smoothie base.
Frozen fruit is a popular smoothie base.

Shuttetstock

La fruta congelada ya resulta muy sabrosa por sí sola, pero además es útil en una serie de recetas como panqueques o batidos, según comentó Alexander.

Afirmó también que la clave para comprar fruta congelada de alta calidad es buscar fruta pura que no tenga aditivos.

La masa que se deja en el congelador es muy versátil y fácil de trabajar una vez se descongela

Frozen dough has many uses when it comes to meals and desserts.Frozen dough has many uses when it comes to meals and desserts.
Frozen dough has many uses when it comes to meals and desserts.
iStock/Getty Images Plus

iStock/Getty Images Plus

Ya sea cruda o parcialmente cocida, muchos tipos de masa, como el hojaldre o la de pastel, tienen un alto contenido de grasa porque contienen mantequilla. Esto les permite descongelarse y congelarse bien, tal y como explica Lomeli.

Además, la masa puede ser realmente versátil y fácil de trabajar para platos salados o dulces. 

Las verduras congeladas harinosas y fibrosas se cocinan bien

Frozen peas can hold up well after they are thawed.Frozen peas can hold up well after they are thawed.
Frozen peas can hold up well after they are thawed.

funkybg/ iStock

Es buena idea abastecer el congelador de verduras harinosas o fibrosas, como guisantes, porque aguantan y se cocinan bien después de la descongelación.

"Siempre tengo guisantes congelados a mano para mi hija", afirmó Alexander a Business Insider. "También tengo espinacas para hacer lasaña y otros platos".

Compra las hierbas congeladas si tu intención es que duren

You may want to keep parsley in your freezer so you always have some on hand.You may want to keep parsley in your freezer so you always have some on hand.
You may want to keep parsley in your freezer so you always have some on hand.

Shutterstock

Aunque las hierbas frescas tienen más sabor, tienden a echarse a perder rápidamente, según Alexander, por lo que congelarlas es buena opción para evitar estar yendo continuamente a comprar.

"Aunque las hierbas congeladas llevan mucho tiempo existiendo, me he dado cuenta de que la mayoría de la gente no las conoce", comentó a Business Insider.

Dado que la pasta es tan fácil de cocinar, comprarla congelada no te ahorrará mucho tiempo

Frozen pasta can have an odd texture when it's heated up.Frozen pasta can have an odd texture when it's heated up.
Frozen pasta can have an odd texture when it's heated up.

Shutterstock

Los platos de pasta también pueden tener una textura extraña al cocinarse y recalentarse, tal y como nos comentó Liberato.

Lomeli añadió que estos platos congelados suelen contener muchoo sodio y grasa, por lo que es mejor concinarlos caseros para controlar qué ingredientes se incluyen.

Las verduras delicadas no siempre se congelan bien

Carrots are often better when purchased fresh.Carrots are often better when purchased fresh.
Carrots are often better when purchased fresh.

Matthew Mead/AP Images

Según Lomeli, las verduras delicadas como el brócoli, la coliflor y las zanahorias no son los mejores productos para comprar congelados.

"Creo que el hecho de que estén precocinados antes de congelarlos afecta por completo al sabor y la textura, lo que da como resultado un producto suave y blando", explicó a Business Insider.

El arroz precocido resulta mucho más caro

Rice is fairly inexpensive, so it's not worth buying it frozen if you can avoid it.Rice is fairly inexpensive, so it's not worth buying it frozen if you can avoid it.
Rice is fairly inexpensive, so it's not worth buying it frozen if you can avoid it.

RkaKoka/Getty Images

"La textura y el sabor del arroz precocido nunca serán los mismos que los cocinados en casa, y es casi 4 cuatro veces más caro que cocinarlo tú mismo", aconsejó Lomeli a Business Insider.

Sí que aconseja, por otro lado, cocinar en casa el arroz y congelarlo después por raciones.

Las mezclas de batidos congelados tienen muchos azúcares añadidos

Frozen smoothie mixes can have added sugar you may not be expecting.Frozen smoothie mixes can have added sugar you may not be expecting.
Frozen smoothie mixes can have added sugar you may not be expecting.

Shutterstock

"A primera vista, muchas mezclas de batidos congelados parecen una opción saludable, pero si lees las etiquetas de cerca, puedes ver todos los aditivos que contienen", dijo Alexander a Business Insider.

"Es mucho mejor comprar frutas y verduras congeladas y hacer uno casero", añadió.

Las mini hamburguesas son mucho mejor si se preparan caseras

If you want burgers, you may be better buying the components separately.If you want burgers, you may be better buying the components separately.
If you want burgers, you may be better buying the components separately.
Shutterstock

Shutterstock

Alexander le contó a Business Insider que las mini hamburguesas congeladas suelen llevar ingredientes de mala calidad y tienen poco que ofrecer en términos de sabor.

Es mejor comprar carne picada y pan para hacerlas de buena calidad y congelarlas después.

LEER TAMBIÉN: 10 alimentos que nunca deberías guardar en el congelador

LEER TAMBIÉN: El truco definitivo para enfriar bebidas rápidamente sin usar el congelador

LEER TAMBIÉN: 5 vegetales con grandes propiedades nutricionales que puedes comprar congelados

VER AHORA: Hay mundo más allá de los perfiles tecnológicos: estas son las habilidades más demandadas ahora mismo, según el CEO de LinkedIn España

    Más:

  1. Listas
  2. Salud
  3. Alimentación
  4. Consejos