¿Qué productos de la cesta de la compra están más caros y cuáles más baratos? Suben el aceite, la carne y los refrescos, bajan el vino y los frutos secos

Una pareja hace la compra en el supermercado
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  • La inflación se dispara un 5,5% en noviembre hasta niveles no vistos en casi 30 años.
  • El precio de la electricidad sube un 47%, la calefacción un 34% y el aceite de oliva un 25,5%.
  • Viajar será más caro: sube el precio de los hoteles, el transporte y los restaurantes.
  • Los parquímetros cuestan un 22,5% menos, y también baja el precio del vino y los móviles.
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En La barra de Juan, un restaurante del centro de Murcia, hace tiempo que ya no reparten la carta de precios. No es el COVID-19, sino la inflación: como el precio de los productos no deja de subir cada mes, no tiene sentido actualizar continuamente los precios en la carta.

Por ejemplo, en solo un mes, el precio de la carne de cordero ha subido un 7% y el pescado fresco cuesta 2,8% más, según el Indicador de Precios al Consumo (IPC) publicado hoy por INE. 

Pero si se compara con los precios de hace un año, encontramos subidas todavía mayores: la luz es ahora un 46,7% más cara que en noviembre de 2020, la gasolina cuesta un 30% más; el aceite de oliva, un 25,5%, y la carne de cordero un 15,5%.

Los precios no subían tanto desde 1992. La inflación se disparó en España un 5,5% en noviembre, hasta niveles no vistos en casi 30 años. Es una décima inferior al dato adelantado hace unas semanas por el INE (del 5,6%), sin embargo a pesar de esto el IPC registra máximos que no se veían en mucho tiempo.

La inflación se dispara un 5,6% en noviembre hasta niveles no vistos en 30 años por la subida del precio de los alimentos y la energía.

Casi todo está más caro. La inflación lleva ya meses tocando máximos por los problemas de desabastecimiento, la crisis de microchips o el alza del petróleo. En agosto subió un 3,3%, en septiembre un 4% y en octubre se disparó al 5,4%. 

El problema de la alta inflación es cómo esta pesa en el bolsillo del consumidor. Son los alimentos y la energía, bienes de primera necesidad, donde más suben los precios, lo que merma el poder adquisitivo de los españoles en un momento crítico para la economía. 

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De hecho, mientras la inflación sube a tasas del 5%, los salarios pactados en convenio apenas han subido 1,49% de media hasta noviembre, por debajo de lo registrado en el mes anterior (1,55%) y cada vez más lejos del IPC.

Es más, de enquistarse las subidas de precios en la economía, podrían poner en jaque la recuperación española.

¿Qué productos están más caros?

La subida de la inflación no es generalizada. Son unos pocos productos de la cesta de la compra los que presionan precios: los alimentos y la energía, y eso tiene que ver con el alza de las materias primas y del petróleo (y la enorme dependencia energética que tiene España de otros países).

Por ejemplo, el precio de los combustibles líquidos se ha disparado un 62,7% en el último año, el de la electricidad un 46,7%, la calefacción un 34%, el aceite de oliva es un 25,5% más caro que hace un año y la carne de cordero un 15%.

Esto se debe a la alta volatilidad de los alimentos y energía, cuyo precio varía se ve afectado fácilmente por condiciones externas (si hay heladas o sequías, o por los acuerdos entre países de la OPEP). 

Prueba de ello, si quitáramos de la cesta de la compra estos productos, la subida de precios se quedaría muy por debajo, apenas en el 1,7% interanual en noviembre.

Esto es lo que se llama la inflación subyacente, que excluye productos con precios volátiles, y que esté lejos de la inflación general es una buena noticia: significa que las subidas de precio no han contagiado a otros sectores (todavía).

También ha subido el precio de los refrescos, un 10,5%. Un alza que coincide con la subida del Impuesto del Valor Añadido (IVA) que el Ministerio de Consumo de Alberto Garzón acordó para todas las bebidas azucaradas. La subida del 10% al 21% del tributo la están soportando directamente los clientes.

Viajar será más caro: sube el transporte, los hoteles y los restaurantes

Viajar será más caro en los próximos meses. El precio de los hoteles se ha disparado un 15% en noviembre, la vivienda un 16,8% y el transporte un 14%. El precio de los productos en cafés y restaurantes, por su parte, cuestan de media un 2,5%.

En los tres casos se debe a que el encarecimiento de la energía y la electricidad está pasando factura al transporte y a los servicios de alojamiento. Estas subidas se producen en un ejercicio 2021 donde el sector del turismo y el ocio está tratando de volver a la normalidad, tras un 2020 marcado por las restricciones de movimientos por la pandemia del COVID-19. 

Un auténtico problema para España, por su alta dependencia del turismo. Sobre todo porque a la subida de precios se añade el temor a la nueva variante, ómicron, y el aumento de las restricciones a la movilidad para frenar su propagación.

La recuperación de la economía española está en jaque por la variante ómicron, alertan los analistas.

Los parquímetros, el vino y los frutos secos salen más baratos 

Aunque la mayoría de productos son más caros que hace un año, la buena noticia es que también hay otros más baratos. 

Es el caso de los peajes, aparcamientos públicos y parquímetros, cuyo precio se desploma un 22,5% interanual en noviembre. Los coches de segunda mano también son un 1,9% más baratos.

El alcohol también es más barato que hace un año: las bebidas alcohólicas cuestan de media un 1% menos y, en especial, el vino, que es un 2,1% más barato. El precio de los licores cae un 1,5% y el de la cerveza rubia un 0,6%.

En cuanto a alimentos que bajan de precio: destaca la bajada de los frutos secos, del 1,8%, seguidos de legumbres (-1,1%), azúcar (-0,9%), cereales de desayuno (-0,8%) o el yogur (-0,6%).

De cara a Navidades conviene tener en cuenta también algunas bajadas: los móviles están un 5,3% más baratos, las alfombras un 1,8%, las gafas u 0,9% y los juegos un 0,6%.

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