Italia lidera la prohibición de carne cultivada a nivel mundial, mientras otros países europeos se muestran escépticos y Alabama o Florida también la censuran.
Pruebo en casa Fuah!, el foie gras vegetal más premiado en el mundo, fabricado en España por la startup Hello Plant Foods. Su principal ingrediente es el anacardo.
La startup Vow, especializada en cultivo celular de animales exóticos, obtiene aprobación regulatoria en Singapur para la primera codorniz cultivada en laboratorio.
La startup estadounidense Atlantic Fish Co anuncia el desarrollo del primer prototipo de lubina negra en laboratorio obtenida a partir de agricultura celular.
Nuveg es una marca española de reciente creación que está revolucionando la industria alimentaria con un producto único: menús plant-based deshidratado
He cocinado el primer bacon vegetal desarrollado con bioimpresión 3D —desarrollado por las empresas navarras Foodys y Cocuus— y estas son mis conclusiones.
Varias startups de referencia, expertos y fondos de inversión del sector foodtech revelan cuál será el próximo producto o tendencia que marque la diferencia en 2024.
