El viaje del pan de ajo: desde Tutankamón, pasando por Italia y EEUU, hasta llegar a Mercadona

Mercadona, cadena líder en supermercados, ofrece múltiples variedades de pan en sus establecimientos, salidas directamente de su horno, con ejemplos como la clásica barra campesina, el pan Viena, pan de trigo espelta 100% y otros de nombre original, como el pan campeón del mundo.

También cuenta con un pan gallego 'traído' del siglo XVIII, pero seguramente pocos panes tienen detrás una historia tan larga e interesante como el pan de ajo.

De elaboración sencilla (pan, aceite de oliva, ajo picado o en polvo, la posibilidad de añadir queso parmesano, y al horno), su viaje hasta llegar a las casas en la actualidad no lo es tanto. 

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De hecho, el ajo se remonta a hace más de 3.000 años, antes incluso del Antiguo Egipto, adonde pudo haber llegado desde el desierto siberiano a través del Asia menor, para posteriormente pasar a la India y a Europa y Occidente.

Prueba de su importancia y de su existencia milenaria son los dientes de ajo que se encontraron en la tumba del rey Tutankamón, faraón histórico en el Antiguo Egipto, junto a otros objetos y alimentos básicos.

La historia del pan de ajo, sin embargo, es más reciente, y se divide entre Italia y Estados Unidos. Por un lado, se asocia a las tradicionales bruschettas italianas: rebanadas de pan tostado que suelen llevar aceite de oliva, tomate y ajo, pero que se presentan en diferentes variedades.

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Por otro, el pan de ajo se lo relaciona con Estados Unidos, en concreto con la compañía Cole’s Quality Foods, en Michigan, que lo empezó a ofrecer en 1970 con mucho éxito.

Pan de ajo del horno de Mercadona

Después de todo ese recorrido por los diferentes siglos, continentes y países, el pan de ajo es ahora un producto que gusta a muchos y se encuentra fácilmente en España.

Además, el pan de ajo con aceite de oliva presenta varios beneficios para la salud, ya que aporta los ácidos grasos omega 3 de la oliva e incluye las propiedades antisépticas del ajo, que además ayuda en la disminución de los niveles de colesterol y de presión arterial.

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Uno de los establecimientos donde se puede comprar pan de ajo es en Mercadona, que lo elabora en sus hornos y lo tiene a la venta en sus tiendas por 0,22 euros la unidad (de unos 26 gramos, lo que equivale a 0,85 euros cada 100 g).

Este panecillo de ajo de Mercadona tiene un 1,2% de ajo y contiene gluten y leche, por lo que no es apto para personas celiacas, con intolerancia a la lactosa o veganas.

Fuentes: National Geographic, Panaderos, Economía Digital, FoodAndTravel, EmilioDeik