He preparado café dalgona, la nueva sensación en Tik Tok, y ahora entiendo por qué es un éxito viral
- He preparado el popular café dalgona que se ha viralizado en YouTube y TikTok, y he descubierto que definitivamente vale la pena el bombo y el esfuerzo.
- La receta solo requiere café instantáneo, azúcar, agua caliente y leche, elementos que la mayoría de las personas ya tienen en su despensa.
- Descubrí que se tarda más de lo que dicen las redes sociales, y tuve que batir durante 30 minutos para obtener la textura perfecta.
- Aún así, me ha encantado este espumoso café, es delicioso y refrescante. Tengo muchas ganas de hacerlo de nuevo.
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Gracias a su textura batida, que queda perfecta en las fotos, el café dalgona ha arrasado las redes sociales en todo el mundo.
Tras haberlo visto en todas las historias de Instagram de mis amigos, supe que tenía que hacerlo yo misma.
Después de 30 minutos, y mucha Beyoncé, me di cuenta de que el café dalgona no es tan fácil de hacer como parece en YouTube.
Pero esta bebida dulce y deliciosa bien vale el esfuerzo extra (de brazo). Así es como lo he preparado y por qué me ha gustado tanto.
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Retrocedamos un segundo. ¿Qué es exactamente el café dalgona?
El café dalgona se ha convertido en una de las tendencias más populares de la cuarentena.
La bebida dulce y espumosa tiene un aspecto bonito de dos tonos pensado para la imagen de las redes sociales, y sus cuatro ingredientes están ya en las cocinas de la mayoría.
La receta no podría parecer más simple:
- Mezcla partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua caliente hasta que el líquido tenga una textura esponjosa. ¿No tienes una batidora eléctrica? ¡Usa una de mano!
- Añade la mezcla a un vaso de leche con unos cubitos de hielo y listo.
Es una bebida que parece fácil de hacer (aunque no lo es tanto), gracias en parte a su popularidad en TikTok, YouTube, e Instagram.
Ni siquiera existía, por su nombre, al menos, antes de enero, cuando apareció en el popular programa coreano 'Stars Top Recipe at Fun-Staurant'.
Durante el episodio, al actor Jung Il-woo se le veía encantado con su bebida espumosa de dos colores. Dijo que le recordaba a dalgona, un dulce callejero que se sirve en Corea del Sur. Y así, nació una estrella.
Después del programa, el café dalgona se convirtió en un éxito en Corea del Sur. Y a medida que la gente de todo el mundo comenzó a quedarse en casa, también quedaron fascinados por el espumoso café.
El "desafío del café en cuarentena" del youTuber coreano 자도르J'adore's tiene más de 9,6 millones de visitas hasta la fecha, y el hashtag #dalgonacoffee en TikTok tiene 170,4 millones de visitas en el momento de la redacción de este artículo.
Ya era hora de que yo misma descubriera por qué tanto alboroto.
Por lo general, no tengo mucha confianza en mis dotes culinarias. Apenas soy capaz de hacer una tortilla presentable.
La sencillez parecía ser gran parte del atractivo del café. Los vídeos de TikTok y las historias de Instagram lo hacían parecer rápido y divertido, como si se preparara en cuestión de segundos. ¡No se requiere experiencia en cocina!
Además, estando cerradas la mayoría de las cafeterías (a parte de los que sirven café para llevar), esta receta parecía una buena opción sustituta.
Me esperaba una gran sorpresa, y mucho rato escuchando a Beyoncé.
Mi aventura con la receta empezó siendo fácil.
Al igual que muchas personas que han probado esta tendencia, ya tenía la mayoría de los ingredientes en mi cocina.
No tenía batidora eléctrica, pero en múltiples recetas se aseguraba que una de mano servía perfectamente.
El primer paso es verter el café instantáneo. ¡No hay problema!
En casi todos los vídeos que he visto se requieren dos cucharadas de café instantáneo. Al ver que he tenido muchos fiascos en la cocina, decidí seguir las instrucciones a rajatabla.
Muchas de las recetas también requieren partes iguales de azúcar, que resultó ser ... demasiada cantidad.
Tenía una caja de paquetes de Domino Sugar en mi apartamento, que decidí usar para probar el sabor.
Hasta que no había roto seis paquetes individuales para llenar el vaso medidor de dos cucharadas, no me di cuenta de la cantidad de azúcar que estaba a punto de consumir.
Después de añadir dos cucharadas de agua caliente, era hora de que comenzar a batir.
Había visto en algunos vídeos que, sin una batidora manual, el café dalgona puede tardar entre 8 y 10 minutos en prepararse. Otros decían que requería 400 batidos a mano. Pero no me desanimé al recordar las sabias palabras de Ina Garten.
"Tenéis mucho tiempo", dijo hace poco a sus fans mientras hacía un cosmopolitan en Instagram a las 9 a.m. "El tiempo no es un problema".
Fui a mi habitación para no despertar a mi compañero de cuarto con el sonido de la batidora a las 9 a.m.
Había visto numerosos videos de café dalgona antes de prepararlo yo misma, y todo el proceso me pareció muy relajante. Estaba hipnotizada mientras veía a las estrellas de YouTube transformar cuencos de líquido marrón oscuro en pudín de caramelo, con su reconfortante música de ascensor tintineando suavemente en el fondo. Entonces, antes de comenzar a batir, decidí poner la canción más relajante que conozco.
"Who can say where the road goes, where the day flows, only tim,", me cantaba Enya mientras comenzaba a batir lentamente, sintiéndome más tranquila que la mayoría de los días que he pasado en cuarentena.
Pasaron más de cinco minutos, pero mi tazón seguía pareciendo helado derretido. No había una pizca de espuma. Llevaba ya 400 batidos y me ardía el brazo derecho.
Sabía que Enya no me iba a resultar de ayuda con esa voz tan dulce. Era hora de sacar la artillería pesada. Era hora de Beyoncé.
Llegados a este punto, todavía me sentía confiada. Puse Get Me Bodied, que creo que es la mejor para moverse de todos los tiempos. Estaba segura de que al terminar la canción, la mezcla estaría lista.
Querido lector, me equivoqué.
Pasaron otros 10 minutos. Mi brazo derecho había perdido toda sensación. Habían sonado otras muchas canciones de Beyoncé. Estaba convencida de que me había equivocado en algo.
Sentía que mi lista de Spotify se burlaba de mí. Mientras Bey cantaba, "Why don't you love me?", yo miraba impotente el charco espeso que tenía delante.
- Pero aún así, batí, batí, y batí un poco más mientras pensaba:
- ¿Debería haberme echado desodorante para esto?
- ¿Cómo le voy a explicar a mi editor que he arruinado la receta más fácil de Internet?
- Quizás el agua tenía que estar más caliente;
- Sí, definitivamente debería haberme puesto desodorante;
- Debería escuchar a Beyoncé más a menudo cuando cocino;
- Esto es un desastre total.
Cuando el temporizador llegó a los 20 minutos, estaba segura de que tenía que tirarlo todo y comenzar de nuevo. Pero luego miré de cerca el cuenco y me di cuenta de que el color había cambiado.
Mi charco casi negro se había convertido en caramelo. Y la consistencia era definitivamente más espesa. Empecé a batir más rápido. Mi determinación se renovó. ¡Mi fe quedó restaurada! Mientras Beyoncé cantaba Love on Top, parecía que me estaba animando a llegar a la meta.
Después de 30 minutos, finalmente tenía un tazón de café espumoso ante mis ojos.
La mezcla caía despacio del batidor, y lentamente se fundía con el resto del tazón.
Todo lo que necesitaba para el último paso era un vaso de leche y algunos cubitos de hielo.
La mayoría de recetas de café dalgona dicen que el vaso de leche debe contener dos tercios. Opté por la leche de vainilla de soja de Trader Joe, con la esperanza de que la bebida supiera aún más como mi pedido habitual de Starbucks.
Luego llegó el momento de preparar la bebida, lo que significaba verter a cucharadas justo encima de la leche.
Utilicé una bola de helado para esto, pero también se puede hacer fácilmente con una cuchara. Las recetas que leí eran para una sola bebida, así que llené el vaso hasta arriba con casi toda mi mezcla.
Antes de tomar el primer sorbo, no pude evitar probarlo. La mezcla era absolutamente deliciosa, muy espumosa y dulce. Terminé lamiendo el resto del cuenco limpio, como un niño haciendo brownies.
Después de todo ese trabajo con los brazos, finalmente era hora de sentarse y disfrutar de mi bebida. Y con solo un sorbo, supe que valía la pena el bombo que le habían dado.
Es muy dulce, pero ese sabor a cafeína sigue presente de una forma muy sutil.
Sabía un poco a helado de café, mientras que la textura era muy suave y ligera, como crema batida que acaba de empezar a derretirse en una taza de chocolate caliente.
También me pareció súper refrescante y sorprendentemente nostálgico. Me recordó a la bebida que mi madre siempre pedía durante nuestros veranos en Grecia.
Cuando comencé a ver videos de café de dalgona en Facebook, me sorprendió ver a tantos griegos escribiendo en los comentarios.
"¡No es más que un frappé!" "¡Nosotros llevamos décadas haciendo esta receta!"
Al igual que el café dalgona, los frappés se preparan solo con café instantáneo, azúcar y agua caliente. La única diferencia es que la mezcla se vierte primero en el vaso y luego se cubre con hielo y agua fría o leche.
Mi madre adora los frappés y no había visto ninguno desde mi último viaje a Grecia hace ya más de una década. Solo al darle un sorbo me llevó de vuelta a aquellos almuerzos junto al mar Egeo. Ahora que no puedo estar con mi familia, resultó ser una recreación inolvidable para mi mente.
Después de darme cuenta de la cantidad de azúcar que llevaba, no tenía pensado bebérmelo entero. Pero estaba demasiado bueno.
Me lo bebí tan rápido, que tuve la tentación de hacer más. No podía recordar la última vez que había disfrutado tanto de algo que hubiera hecho yo sola.
El café dalgona requiere paciencia. Pero, especialmente en momentos como este, es una tarea que vale la pena llevar a cabo.
No puedo describir lo gratificante que resultó ver cómo la fea mezcla que tenía al principio se había transformado en esta bonita bebida, lista para ser fotografiada y subida a Instagram.
He aprendido cosas importantes en el proceso.
La mezcla se crea por una reacción entre el café y el agua, por lo que la cantidad de azúcar puede modificarse. No suelo beber mucho café, así que una sola taza me hizo estar hiperactiva todo el día, hasta la noche. La próxima vez reduciré la cantidad de azúcar que uso a la mitad o más.
También batí demasiado despacio al principio.
Pero la mayor lección que aprendí fue tener un poco más de fe en mis habilidades culinarias y mucha más paciencia. Quizás la razón por la que el café dalgona se ha vuelto tan popular es porque es realmente la metáfora perfecta para nuestra situación actual. Como dijo famosa Enya ...
"Who knows? Only time" (¿Quién sabe? Solo es cuestión de tiempo).
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