Hay un superalimento que es fundamental en muchos aspectos, pero más aún a la hora de mantener o aumentar la masa muscular, fundamental para una vida sana y longeva. Pero, más allá de nuestra vida terrestre, aún es más vital para los astronautas, cuya estancia en el espacio es una auténtica rémora para sus músculos, que van perdiendo masa paulatinamente. 

Los astronautas aplican así los estudios que apuntan en la dirección de los beneficios de este superalimento en esta faceta y otras muchas, proporcionado más años no solo de vida, sino de independencia y movilidad, además de mantener otros parámetros a raya, como la masa ósea o el colesterol. Pero esta vez hay que centrarse en la masa muscular. 

Los astronautas y su alimento "preferido" en gravedad cero

La vida en el espacio pasan factura al cuerpo humano, sobre todo en pérdida significativa de masa muscular y masa ósea después de pasar tan solo tres meses fuera del planeta Tierra. Para contrarrestar este desafío fisiológico, la NASA ha incorporado un elemento clave en la dieta de sus astronautas: la quinoa. Este superalimento se ha convertido en el combustible preferido para los músculos en situaciones de ingravidez, gracias a su extraordinario perfil nutricional.

A pesar de la percepción común de que la quinoa es un cereal, los expertos la clasifican como un pseudocereal. Sin embargo, su composición nutricional la asemeja a los cereales integrales como el arroz o el trigo, pero con beneficios excepcionales para la salud muscular. 

Un superalimento para la salud muscular

La quinoa destaca por ser una fuente excepcional de proteínas vegetales, proporcionando 3,8 gramos por cada 100 gramos de alimento. Lo que la hace única es que contiene todos los aminoácidos esenciales, incluida la lisina, vital para la síntesis de proteínas y esencial para el mantenimiento muscular.

Por otro lado, su fibra: con 7,9 gramos por cada 100 gramos, la quinoa contribuye significativamente al buen funcionamiento digestivo. Una ración completa puede aportar más del 40% de la dosis diaria recomendada de fibra, crucial para controlar los niveles de colesterol y glucosa en sangre.

Más y más propiedades

La quinoa no solo es rica en proteínas y fibra, sino que también proporciona importantes minerales. Una taza de quinoa aporta el 34,5% de la ingesta diaria recomendada de hierro para hombres y el 15,33% para mujeres, junto con cantidades significativas de potasio, magnesio y fósforo.

También es rica en vitaminas y antioxidantes. La presencia de vitamina E y ácido fólico convierte a la quinoa en un potente antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Además, contiene compuestos antioxidantes como quercetina y kaempferol, que protegen las células del daño oxidativo.

Por último, las grasas saludables. A pesar de llevar 5,7 gramos de grasas, solo 0,5 gramos son saturadas, y carece de colesterol, ofreciendo grasas saludables beneficiosas para el organismo. Así se puede comprender, aparte de los beneficios para la masa muscular, por qué es el alimento más indispensable para los astronautas de la NASA. 

Cómo incorporar la quinoa en tu dieta

Una manera sencilla de aprovechar los beneficios de la quinoa es sustituirla por el arroz en tus recetas favoritas, o bien mezclándolo. Su delicado sabor, que algunos describen como similar al de la nuez, la convierte en un ingrediente versátil para una variedad de platos. Desde ensaladas y sopas hasta hamburguesas vegetales y galletas, la quinoa se adapta fácilmente a cualquier preparación culinaria, lo que es una ventaja si el sabor no te convence, ya que se mezcla fácilmente. 

La quinoa no solo ha conquistado la cocina terrestre, sino que también se ha convertido en el aliado perfecto de los astronautas de la NASA para mantener la salud muscular en el espacio. Su riqueza en proteínas, fibra, minerales y antioxidantes hace lógico que la posicione como un superalimento en toda regla y recomendado en cualquier dieta.