Los 7 restaurantes con estrella Michelín más baratos de España (a partir de 25 euros) y otros ejemplos de alta cocina a precios asequibles

Hay numerosos ejemplos de que la alta cocina no está al alcance de todos los bolsillos: no hay más que ver los precios del menú de los restaurantes con estrellas Michelín o de otros de los locales de hostelería más caros de España.

Los 365 euros del menú "La cocina de los cerdos voladores", de Diverxo (Dabiz Muñoz) o los precios superiores a los 400 euros que presentan otros con 3 estrellas, como los de los chefs Quique Dacosta o Arzak (incluyendo vinos) son buena prueba de ello: se trata, literalmente, de un "lujo" que muchos españoles solo se dan unas pocas veces en la vida, o nunca. 

Sin embargo, si se busca bien, sí es posible comer en un restaurante con estrella Michelín sin que te tiemble el bolsillo, y hay decenas de restaurantes de alta cocina en España con precios asequibles y mucho más bajos que los mencionados anteriormente.

La Guía Michelín, una referencia para gastronomía de calidad en varios países de Europa, también incluye opciones con muy buena relación calidad-precio: como recoge El Comidista, entre los restaurantes Michelín más baratos de España se encuentran 253 establecimientos distinguidos en los que puedes comer por menos de 40 euros.

6 cosas que nunca debes hacer en un restaurante de alta gama, según el director de un restaurante con estrella Michelin

Los 7 restaurantes con estrella Michelín más baratos de España: a partir de 25 euros

De esos 253, hay 7 restaurantes con estrella Michelín: reconocimiento de prestigio que conceden los inspectores designados por la propia guía, hasta un máximo de 3, con base en criterios como la cocina, el servicio o las instalaciones.

Según el equipo liderado por Mikel López Iturriaga, el restaurante con estrella Michelín más barato de España es Silabario, ubicado en Vigo (Pontevedra, Galicia), con Alberto González Prelcic como chef y propietario.

Como se puede observar en su sitio web, el menú para los días laborables (de lunes a jueves para servicios de almuerzo y cena, y viernes solo para almuerzos),denominado Berbés, tiene un precio de 25 euros, IVA incluido y actualizado a 1 de febrero de 2022.

El menú comprende aperitivo, una entrada, un segundo y un postre a elegir, e incluye el pan y una jarra de agua "a petición del comensal". Al tratarse de una propuesta cerrada y de mercado, el menú no puede ser variado por el cliente en ninguno de sus platos, y estos dependerán de la estacionalidad, aclaran.

Un ejemplo real de este menú está compuesto por un aperitivo del día de lentejas y perdiz; un entrante a elegir entre crema de calabaza ahumada, anguila y vinagreta de sésamo o alcachofa a la brasa en un fondo de rape; un segundo, que puede ser arroz seco de chipirón o albóndigas de vaca vieja, puré de hongos y salsa macha; y el postre, con 2 opciones: tarta hojaldrada de manzana o torrija, requesón, miel y pomelo.

Otro de los restaurantes españoles con estrella Michelín más baratos es Coto de Quevedo, en Torre de Juan Abad (Ciudad Real, Castilla-La Mancha).

En este caso, el menú del día para mediodías laborables cuesta 27 euros e incluye 4 snacks, un entrante (como un arroz meloso con perdiz), un principal (carne o pescado, a elegir: un ejemplo ha sido canelones de cordero o un salmón con salsa dashi) y postre. 

Estos 2 forman parte de los 7 restaurantes con estrella Michelín más baratos de España, en los que se puede comer por menos de 40 euros, que son los siguientes:

• Atalaya (Castellón, Comunidad Valenciana)
• Chirón (Madrid)
• Coto de Quevedo (Ciudad Real,Castilla-Mancha)
• Garena (Vizcaya, País Vasco)
• Muna (León, Castilla y León)
• Silabario (Pontevedra, Galicia)
• Versátil (Cáceres,Extremadura)

Estos son los 20 mejores restaurantes en España, según The Fork

Otros restaurantes Michelín baratos en España: menú desde 10 euros

Hay vida (y alta cocina) más allá de los restaurantes con estrella Michelín. Si bien son probablemente menos conocidos, la Guía Roja también incluye los clasificados bajo la categoría de Bib Gourmand, que "identifica los establecimientos que ofrecen la mejor relación calidad/precio de la Guía", de forma que se puede "disfrutar de una buena mesa a precios contenidos", explica Michelín.

En palabras más sencillas y concretas de El Comidista, los Bib Gourmand son "restaurantes donde se come muy bien, pero además deben ofrecer un menú que no supere los 35 euros".

De los 246 de este tipo repartidos por casi todo el país, el restaurante Bib Gourmand más barato de España es Granero, localizado en Quintanar de la Orden (Toledo, Castilla-La Mancha). 

Ahí, en días laborables y servido en la zona bar, se puede comer un menú que oferta 3 opciones de entrante, de plato principal y de postre, así como pan y una bebida, por un precio de 10 euros, IVA incluido.

Los 51 restaurantes de la guía Michelin más famosos de cada provincia de España

Todos los restaurantes Bib Gourmand que hay en España se pueden consultar en la Guía Michelín, pero El Comidista recomienda especialmente estos 43:

• 2 Estaciones (Valencia)
• Abastos 2.0 Mesas (Santiago de Compostela)
• Arrocería Maribel (Valencia)
• Atelier Casa de Comidas (Granada)
• Bacira (Madrid)
• Berbena (Barcelona)
• Brots (Tarragona)
• Cadelo (Santander)
• Cal Travé (Tarragona)
• Camí Vell (Valencia)
• Casa Bigote (Cádiz)
• Cruix (Barcelona)
• Dos Cuiners (Barcelona)
• El Llar de Viri (Asturias)
• El Molín de Mingo (Asturias)
• El Origen (Huesca)
• El Risco (Las Palmas)
• Kimtxu (Bilbao)
• La Fábrica (Burgos)
• La Finca - Villa Xarahiz (Cáceres)
• La Mundana (Barcelona)
• La Taberna de Almodóvar (Córdoba)
• Lalola de Javi Abascal (Sevilla)
• Las Tortilas de Gabino (Madrid)
• Les Moles (Tarragona)
• Malvasía (Murcia)
• Mesón Octavio (Ciudad Real)
• Mirko Carturán (Barcelona)
• Pampín Bar (Santiago de Compostela)
• Pan de Cuco (Cantabria)
• Quema (Zaragoza)
• Sobretablas (Sevilla)
• Somiatruites (Barcelona)
• Taberna Recreo (Madrid)
• Taberna Úbeda (Madrid)
• Tepic (Madrid)
• Topa (San Sebastián)
• Trasiego (Huesca)
• Treze (Madrid)
• Verat (Barcelona)
• Vinòmic (Barcelona)
• Vinoteca Moratín (Madrid)
• Yarza (Valencia)

"Encontrarás un restaurante Michelin económico, como mínimo, en 48 de la 50 provincias españolas", asegura el proyecto sobre gastronomía, que informa de las excepciones de Guadalajara y Lugo.