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Hemos probado la primera hamburguesería completamente robotizada del mundo y este es nuestro veredicto

Creator, hamburguesería de robots
Creator es el primer restaurante de hamburguesas hechas por robots. Katie Canales/Business Insider

Podría decirse que soy una gran conocedora de las hamburguesas del área de California (Estados Unidos)

He ido a prácticamente todas las hamburgueserías de la Bahía de San Francisco, desde In-N-Out hasta Super Duper Burgers, así como la Impossible Burger que no sirve carne. 

Existe una hamburguesa que he estado esperando ansiosamente probar durante años, y finalmente ya se puede probar en San Francisco. El restaurante Creator, anteriormente conocido como Momentum Machines, sirve una hamburguesa que está preparada, cocinada y ensamblada sin ayuda humana por solo 6 dólares.

Un enorme robot de 4 metros de largo situado en el centro del restaurante utiliza una amplia variedad de sensores y ordenadores para hacer aproximadamente 130 hamburguesas cada hora hora. Eficiente, desde luego, ¿pero están realmente buenas las hamburguesas hechas por robots?

He ido al SoMa de San Francisco (California, Estados Unidos) para probar en persona las hamburguesas de Creator.

Creator es el primer restaurante del mundo que sirve hamburguesas hechas por robots

Creator is the world's first robot-made burger joint.
Katie Canales/Business Insider

Fui a probar las hamburguesas una tarde laborable de la primera semana en activo del restaurante, que estaba lleno de geeks.

On a weekday afternoon during the company's soft opening, the place was packed with tech bros and gals munching down.
Katie Canales/Business Insider

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A la vuelta de la esquina del comedor está el chef, una auténtica estrella que sin embargo no tiene corazón

Around the corner from the dining area is the inhuman star chef.
Melia Robinson/Business Insider and Jenny Cheng/Business Insider

Creator es, básicamente, una cinta transportadora que utiliza la tecnología para hacer una hamburguesa desde cero en solo 5 minutos

The Creator robot is effectively a glorified conveyor belt that uses technology to make a burger from start to finish in five minutes.
Katie Canales/Business Insider

En teoría elimina la necesidad de contar con ayudantes de cocina, aunque en la práctica pude contar hasta nueve "asistentes del robot" en el restaurante que apuntan los pedidos a través de sus teléfonos

It eliminates the need for line cooks, though as many as nine "robot attendants" are on the floor to take orders via their phones.
Katie Canales/Business Insider

Los Apple Watch que llevan los empleados lanzan un aviso cuando el robot necesita mantenimiento indicando cuál es el problema

Their company-issued Apple Watches alert the employees when the robot needs maintenance and what the problem is.
Katie Canales/Business Insider

Cada vez que se realiza un pedido cae un bollo de pan de La Boulangerie —una panadería local— a través de un tubo de aire comprimido hacia el conducto situado a la derecha

Once an order is placed, a compressed air tube pushes a brioche roll from La Boulangerie, a local bakery, into the chute at right.
Katie Canales/Business Insider

El pan acaba en esta guillotina, donde es cortado por la mitad

It lands in the guillotine, where the baked-that-day bun gets sliced by a vibrating serrated knife.
Katie Canales/Business Insider

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A continuación el pan se tuesta y es untado con mantequilla a medida que desciende por la cinta transportadora

It's toasted and buttered as it's lowered onto the conveyor belt.
Katie Canales/Business Insider

Mientras eso sucede, el robot coge un envase para llevar lo gira hacia arriba sobre la cinta transportadora. El pan cae justo en su sitio

While that's happening, the robot picks up a to-go container and flips it right-side up onto the conveyor belt. The bun falls into place.
Katie Canales/Business Insider

Hay cuatro hamburguesas en el menú, y el robot pone automáticamente la salsa correcta: alioli, mermelada de cebolla, tahini de girasol o, por supuesto, ketchup Heinz

There are four burgers on the menu, and the robot automatically dispenses the correct sauce, ranging from smoked oyster aioli to charred onion jam to sunflower tahini, as well as Heinz ketchup.
Katie Canales/Business Insider

Con el lanzamiento de una aplicación de pedidos para el smartphone, los clientes podrán especificar cuánta cantidad de salsa quieren exactamente, incluso al milímetro

With the launch of a mobile ordering app, customers will eventually be able to specify how much sauce they want by the millimeter.
Melia Robinson/Business Insider

El viaje de la hamburguesa no acaba ahí. Las cebollas, los tomates y los pepinillos se cortan justo cuando la hamburguesa se va desplazando por debajo de los dispensadores

The journey continues. Onions, tomatoes, and whole pickles get slices cut off as the bun travels beneath the dispensers.
Katie Canales/Business Insider

No hay ninguna loncha de queso a la vista. En cambio existen unos bloques de buenos quesos, incluyendo cheddar fuerte y cheddar ahumado, que son rallados por la máquina solo unos segundos antes

There's not a slice of cheese in sight. Blocks of nice cheeses — sharp cheddar and smoked cheddar — are grated just seconds before.
Katie Canales/Business Insider

Particularmente soy una adicta al queso, y me alegré al ver que el robot no escatima en añadir una buena cantidad de queso recién rallado

I'm a cheese addict, and I was delighted to see that the robot didn't skimp on adding globs of freshly shredded cheese.
Melia Robinson/Business Insider

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Alex Vardakostas, cofundador y CEO de Creator, dice que la compañía gasta porcentajes de ingredientes superiores en más de dos dígitos que la mayoría de los restaurantes de hamburguesas, ya que ahorran en el coste del trabajo humano

Alex Vardakostas, cofounder and CEO of Creator, said the company spends double-digit percentages more on ingredients than most burgers restaurants, because it saves on the cost of human labor.
Katie Canales/Business Insider

En lugar de camareros, los clientes pueden servirse agua a sí mismos

In lieu of a waitstaff, guests fetch their own water.
Katie Canales/Business Insider

Y pueden sentarse en la mesa que prefieran

They seat themselves at a table.
Katie Canales/Business Insider

Los invitados pueden controlar su pedido a través de esta tablet. Los puntos de colores representan cada fase del proceso de preparación del robot

Guests can monitor their order on this tablet. The colored dots represent each stage in the robot's preparation process.
Katie Canales/Business Insider

Mientras que el pan recibe todos los añadidos, el robot pica la carne al gusto del cliente. Se lleva a cabo en este contenedor opaco, para que los invitados no vean cómo sucede la magia

While the bun gets all the fixings, the robot grinds the meat to order. It takes place in this opaque case, so guests don't see the magic happen.
Melia Robinson/Business Insider

Las hamburguesas usan una mezcla de carne de aguja (de la espalda del animal) y de falda (de la zona abdominal) que se ha mojado en shio koji (un condimento de arroz fermentado) para alcanzar el umami

Creator's patties use a mix of chuck and brisket that's been wet-aged in shio koji (a fermented rice seasoning) for ultimate umami flavor.
Katie Canales/Business Insider

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Se deja caer en el pan y listo para servir

It's dropped onto the bun and ready to serve.
Katie Canales/Business Insider

Pero, ¿cómo sabe una hamburguesa hecha por un robot?

But how does the robot-made burger taste?
Alex Vardakostas, cofounder and CEO of Creator, (left) and Melia Robinson, the author. Katie Canales/Business Insider

Te diré que sabe como si realmente costara más de 6 dólares

It tastes like it costs more than $6, I'll tell you that much.
Katie Canales/Business Insider

El pan brioche se derrite en la boca, mientras que la jugosa hamburguesa se deshace en la boca

The brioche bun melts in your mouth, while the fat, juicy patty breaks off with each bite like brisket that's been slow cooked for hours.
Katie Canales/Business Insider

El queso derretido se nota en cada bocado. Pero las salsas, que son caseras, llevan la hamburguesa a un nivel superior al de la comida rápida convencional

Melted cheese oozed with every bite. But the sauces, which are made in house, took the burger a notch above your typical fast-food fare.
Katie Canales/Business Insider

La hamburguesa clásica de Creator, llamada la hamburguesa Creator vs. el mundo, recibe un golpe de una salsa del Pacífico hecha con ciruelas umeboshi y mole. Se le añade mostaza, pimiento y semillas de hinojo

Creator's take on the classic burger, called the Creator vs. the World burger, gets a punch from a Pacific sauce made with umeboshi plum and mole. It's topped with mustard, bell pepper, and fennel seeds.
Katie Canales/Business Insider

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Otra de mis favoritas ha sido era la hamburguesa Smoky, que viene con salsa de barbacoa, mermelada de cebolla, dos tipos de sal, queso cheddar, doble de pepinillos, cebolla y tomates. Pedí la mía con extra de mostaza

My other favorite was the Smoky burger, which comes with barbecue sauce, charred onion jam, two types of salt, smoked cheddar, double pickles, onion, and tomatoes. I ordered mine with extra mustard.
Katie Canales/Business Insider

Los amantes de las hamburguesas en San Francisco tendrán que esperar hasta septiembre para probar Creator. El restaurante ha agotado todas sus mesas hasta entonces

Burger-lovers in San Francisco have to wait until September to try Creator. The restaurant is sold-out of tickets for the soft opening.
Katie Canales/Business Insider

Source: Creator

Vardakostas dice que está resolviendo algunos problemas antes de abrir al público. Confía en nosotros: Creator merece la espera

Vardakostas said it's working out some kinks before opening to the public. Trust us: Creator will be worth the wait.
Katie Canales/Business Insider

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