Está de moda la cocina rápida y aprovechar estos nuevos robots culinarios y demás gadgets que te hacen la vida más fácil. Una de ellos son las freidoras sin aceite, que están en pleno auge, y con razón: evitan la necesidad de ensuciar la cocina, ahorran tiempo y permiten cocinar de manera más saludable sin usar aceite, más aún ahora que está a precios desorbitados. 

Sin embargo, antes de lanzarte a comprar una freidora sin aceite, es importante conocer todos los aspectos clave y considerar los consejos proporcionados por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), porque no todas son iguales y tienen sus matices importantes. 

Sí, hay varios tipos de freidoras sin aceite

Es común pensar que todas las freidoras sin aceite son similares, pero esto no es cierto. Si bien todas utilizan aire caliente en lugar de aceite para cocinar, existen diferencias significativas en cuanto a precio y rendimiento. 

Las freidoras de aire caliente son generalmente más caras que las freidoras convencionales, con precios que oscilan entre los 50 y los 200 euros, en comparación con los 25 a 110 euros de las freidoras tradicionales. Una primera distinción vital si vas a mirar mucho el bolsillo. 

Cómo funcionan

El mecanismo de una freidora sin aceite es sencillo pero efectivo. Utiliza una resistencia eléctrica para calentar el aire, que luego es dispersado por un ventilador hacia el interior del recipiente que contiene los alimentos. A pesar de su nombre, en realidad los alimentos están ligeramente impregnados de aceite. Por lo tanto, la OCU prefiere referirse a ellas como "freidoras de aire caliente".

Además, es común usar alimentos precocidos para acelerar la cocción y lograr una textura más crujiente, aunque esto puede resultar en un mayor contenido de aceite en los alimentos. Por ejemplo, las bolsas de patatas congeladas listas para freír contienen un promedio del 7% de aceite.

Promesas y realidades de las freidoras sin aceite

Cuando consideras comprar una freidora sin aceite, es importante conocer lo que te vende y la realidad detrás de este electrodoméstico. 

A menudo, se promocionan como una solución que reduce olores, facilita la limpieza, elimina los restos de grasa en la cocina y ahorra entre un 95% y un 100% en gastos de aceite. Sin embargo, estas afirmaciones pueden no ser completamente precisas, por lo que mira bien sus características y si verdaderamente es una necesidad o solo un capricho que estará de casi de adorno. 

Ventajas y desventajas de las freidoras sin aceite

Pero no hay que olvidar sus evidentes ventajas: consumen menos energía eléctrica en comparación con las freidoras convencionales; son fáciles de usar y limpiar, y no generan olores de fritura en la cocina; y ofrecen una opción más saludable para cocinar, con menos grasa en los alimentos.

Sin embargo, entre sus peros, el precio inicial puede ser más alto que el de las freidoras tradicionales; y algunos usuarios encuentran que los resultados de cocción, como las patatas fritas, pueden ser secos y con menos sabor en comparación con las freidoras de aceite.

Qué tienes que considerar para comprarla o no

Si estás pensando en adquirir una freidora sin aceite, y sabiendo todo lo anterior, ten en cuenta esto: primero la capacidad, es decir, evalúa cuánta comida necesitas cocinar a la vez en función de si tienes una familia numerosa o vives solo; la facilidad de limpieza, para optar por modelos desmontables y aptos para lavavajillas para facilitar la limpieza.

También verifica si la freidora tiene una zona fría debajo de la resistencia para mantener los restos de alimentos a una temperatura más baja; asegúrate de que la freidora tenga un temporizador que te avise cuando la comida esté lista y un termostato para ajustar la temperatura según las necesidades; y una tapa para mantener la temperatura y evitar salpicaduras.

Las marcas recomendadas por la OCU

La OCU siempre realiza análisis y estudios no solo de productos y alimentos, sino de aparatos electrónicos y electrodomésticos. También lo hicieron con las freidoras de aire caliente y recomiendan marcas como AEG, Cosylife (Electrodepot), Philips, Jocca, Severin y Cecotec, en función de su fiabilidad y satisfacción del usuario.

Y un último aviso: las freidoras sin aceite ofrecen una alternativa más saludable para cocinar con menos grasa, pero no garantizan automáticamente alimentos más saludables. Si bien reducen la ingesta de calorías al minimizar el uso de aceite, la calidad final del cocinado puede variar. Por lo tanto, es esencial considerar tus necesidades y preferencias.