4 platos de cuchara saludables con los que combatir el invierno sin miedo a engordar

Cuando el frío aprieta es normal tener ganas de recurrir a los platos de cuchara con los que hacer a tu cuerpo entrar en calor mientras mientras tu paladar se regocija.

Aunque tampoco conviene abusar de ciertas elaboraciones como callos, cocidos y otros potajes bien cargados de grasas saturadas por el añadido de carnes que suelen incorporar. Con el añadido de ser altamente calóricos, por lo que pueden llevarte a engordar.

Sin embargo es posible disfrutar durante los meses más fríos de exquisitos productos de temporada e ingredientes cargados de nutrientes que te ayudarán a mantener el calor sin miedo a coger kilos extra.

17 superalimentos de invierno que te ayudarán a tener salud y combatir el frío

Tomando como referencia una selección elaborada por El Español, aquí 4 platos de cucharas saludables y ligeros co nlos que pasar el invierno con una salud de hierro.

Crema de coliflor

Puerro, cebolla dulce, vino de jerez y aceite de oliva virgen extra, y por supuesto coliflor son los ingredientes de esta crema con la que combatir el frío con salud.

"Entre los beneficios que aporta esta crema se encuentra su gran aporte de glucosinolatos, compuestos que contienen azufre, que aportan beneficios para el sistema circulatorio e inmunológico", explica al medio Concepción Martínez, nutricionista deportiva.

Su ingrediente principal, la coliflor, es rica en potasio, folatos y vitamina C y se ha vinculado con posibles efectos positivos frente al cáncer de próstata y mama.

Al tener un alto contenido en fibra y agua, previene el estreñimiento y mantiene el correcto funcionamiento del sistema digestivo.

Puedes seguir los pasos en esta receta de Directo al paladar .

Potaje de vigilia

Plato tradicional de cuaresma, resulta perfecto para combatir las bajas temperaturas de estos meses con alimentos repletos de nutrientes.

Elaborado a base de garbanzos, puerro, tomate, cebolla, pimiento, huevos, espinacas y bacalao, aporta proteínas de alto valor biológico en buena cantidad, principalmente de los huevos, el pescado y las legumbres.

Por cada 100 gramos de este alimento, se obtienen 134 kcal, 20 gramos de proteínas, 51 miligramos de sodio y 60 miligramos de colesterol, puntualiza el meio.

El bacalao también aporta vitaminas A y B, minerales como el hierro, el potasio, el calcio, el fósforo o el yodo. Alguno de los cuales también aportarán los garbanzos, una "súperlegumbre" además rica en fibra.

Mientras que las espinacas,el tomate y el puerro añadirán a esto sus compuestos antioxidantes.

Puedes encontrar la receta en este enlace.

Sopa minestrone

Esta sopa de origen italiano se elabora con verduras de temporada. Por lo que puede variar en función de la región y la estación en la que se prepare. Aunque todas suelen tener como base zanahoria, cebolla y judías verdes acompañadas de pasta o arroz.

Una versión invernal de la sopa minestrone, propuesta por La Vanguardia, añade puerro, patata, nabo, col verde,y acelga.

El resultado suele ser un plato rebosante de fibra, hidratante y rica en nutrientes.

Crema de calabaza y tomate

Baja en calorías, la calabaza además aporta pocas grasas. Por 100 gramos de esta hortaliza se consumen 15 calorías y solo 0,2 gramos de lípidos. 

Además, cabe destacar su contenido en ciertos carotenoides, antioxidantes que se se transforman en vitamina A en nuestro organismo. Es significativo también su contenido en vitamina C, pudiendo cubrir con una ración hasta un 31% del consumo recomendado diario.

Esta crema cuenta entre sus ingredientes con patata, tomate, aceite de oliva virgen extra, sal, y ocasionalmente, un chorrito de nata para cocinar. 

Si bien no conviene abusar de la patata, por su contenido en almidón, el tomate es una fruta con componentes que pueden hacer mucho por tu salud. 

Aquí una receta propuesta por Canela y manzana.