10 trucos de los expertos para optimizar tu cesta de la compra y ahorrar en 2023

Ir al supermercado se ha convertido en los últimos meses en una macabra aventura para buscar precios asequibles y cazar ofertas por los lineales de las grandes superficies que no aprieten un poco más la soga de los castigados bolsillos de los hogares españoles. 

Las familias han tenido que desempolvar los hábitos de crisis de los años 70 y 80 debido al encarecimiento sin precedentes de los alimentos debido a la inflación. Algunos ingredientes han llegado incluso a duplicar sus precios, mientras el consumo de frescos cae en picado y sube el de congelados. 

Según recoge La Vanguardia, utilizando los alimentos más comunes del último Informe del consumo alimentario en España, elaborado por el Ministerio de Agricultura y Alimentación, llenar la nevera con 12 productos básicos valía 2.535 euros anuales en 2021. El pasado noviembre ya eran 2.850, lo que indica que la cesta de la compra es 315 euros más cara. Y sin trazas de bajar. 

Más datos sirven para pincelar el espeluznante panorama económico: la OCU destacaba recientemente que nunca antes España había experimentado una subida de precios tan brusca en tan solo 12 meses. La cesta de la compra es ya la más cara de los últimos 30 años. 

Pese a que el Gobierno ha promulgado medidas dentro de su decreto anticrisis, como la bajada al IVA de los alimentos —que tiene una cara B como el impuesto al plástico o las subidas de precio por otros factores— o el cheque de 200 euros a familias vulnerables, para gran parte de la sociedad llegar a fin de mes se sigue antojando una proeza imposible. 

De hecho, una de las principales conclusiones del Informe Europeo de Pagos de Consumidores de Intrum, es que el 85% de los españoles está sufriendo un impacto negativo en su economía doméstica por el incremento de los precios: el impacto de este encarecimiento merma su capacidad para pagar facturas o ahorrar.

Para solventarlo, "un 63% de los encuestados indica estar haciendo, o planeando hacer, algunos cambios en la forma en la que gestiona sus gastos mensuales, un dato similar a la media europea". Según Intrum, el principal cambio se está viendo reflejado en la disminución de la actividad social, como las comidas o cenas en restaurantes. 

"Otras de las medidas adoptadas son comprar en tiendas de descuento, en lugar de adquirir los productos de las principales marcas mayoristas (51%), gastar menos dinero en regalos para otros (45%), buscar ofertas online (35%) o cancelar suscripciones en aplicaciones o plataformas de streaming (32%)", señala el informe. 

Además, las navidades también fueron fechas duras: el 52% de los españoles la afrontaron con una peor situación financiera. La cena fue 30 euros más cara debido al mazazo de la inflación. 

La cuesta de enero es solo el principio

Remitiendo a su Informe Europeo de Pagos de Consumidores desde Intrum recuerdan que según los últimos datos del INE, el IPC de los alimentos ha crecido en diciembre un 15,7% respecto al mismo mes del año anterior, la variación anual más alta desde 1994. 

"Por suerte, para combatir la inflación, el 56% de los encuestados reconoce que ya está estableciendo objetivos para gestionar mejor sus facturas y ahorros, una cifra que revela el interés de la población española por proteger su salud financiera este 2023", explica Víctor González, Brand&Communications Director de Intrum.

Para averiguar qué trucos poner en práctica a la hora de ahorrar con la cesta de la compra, Business Insider España ha consultado con diferentes especialistas en materia de consumo, finanzas personales o nutrición. Estas pequeñas píldoras te ayudarán a comer más sano, rico, variado y completo sin llegar el día 30 con el agua al cuello.

1. Comprar en momentos clave

"No es lo mismo ir a comprar los frescos, ya sea en el mercado o grandes superficies, un viernes por la tarde o un sábado por la mañana, que son las horas punta de venta, que ir a última hora del sábado o entre semana", explica a Business Insider España Montse Cespedosa Cañada, especialista acreditada en hipotecas, banca y finanzas y Managing Director de The Gossip Banker.

Cañada explica que los productos perecederos no tienen tanta posibilidad de venta y se puede negociar el precio de los mismos. Prefieren vender a menor coste y no cerrar el domingo y lunes el producto fresco que ya no estará vendible tras dos días en cámaras.

De hecho, muchos comercios varían el precio por producto, por posible salida del mismo e inminente caducidad. Por tanto, hay que elegir las mejores horas y estar ojo avizor para conseguir frescos a buen precio.

2. Descuento por caducidad inminente

"En varios establecimientos nos encontramos con descuentos que van del 25% hasta el 50% si el producto envasado está a punto de caducar", indica Montse Cespedosa. 

Los encontrarás por la etiqueta de consumo rápido, les suelen quedar un par de días y es perfecto para congelar y hacer acopio para su consumo más adelante.

El ahorro en esta clase de artículos, señala la experta, puede ser muy significativo.

3. No te olvides del clásico 2x1

Las marcas blancas y los 2x1 en productos determinados pueden reducir el precio en una cantidad muy considerable. "Es importante si ves un descuento en un producto no perecedero acumules la cantidad de ese artículo, teniendo en cuenta tus capacidades económicas".

Desde la web Estar Donde Estés ahondan en la explicación matemática de los descuentos. Recalcan que las ofertas más fáciles de comprender son aquellas en las que aparece el porcentaje de ahorro, como un 70% de descuento. "Un 2x1 es una oferta mejor que un 40% de ahorro porque equivale al 50%. Y la segunda unidad a mitad de precio es en realidad un 4x3 o un ahorro del 75%", apuntan. 

La comparativa de estas ofertas permite saber cuánto dinero se ahorra por cada euro gastado. En el caso del 2x1 el ahorro es de 0,5 euros, el 3x2 supone un ahorro de 0,33 euros y la segunda unidad a mitad de precio, un ahorro de 0,25 euros. Las ofertas del estilo “ahorra X euros por cada Y de compra” suelen ser las menos rentables, según la web.

Desde Intrum también recomiendan, además de aprovecharse de las ofertas del día, echar mano de las oportunidades que ofrecen las tarjetas de fidelización de algunos supermercados, así como valorar la compra de algunos productos de marca blanca, "ya que también son de calidad y pueden suponer un ahorro para la economía doméstica". 

4. Localizar donde están los productos a mejor precio 

La tecnología puede resultar de gran ayuda: compara los precios de los mismos productos en diferentes superficies, analiza las variaciones y localiza dónde están los artículos al mejor precio.

Entre las apps gratis que puedes usar para comparar precios de supermercados figuran Soysuper, Onprice —que promete hacerte ahorrar hasta un 40% en tus compras—, Ofertia o Tiendeo. 

"Pese a la falta de tiempo que sufrimos, comprar en 2 o 3 establecimientos puede reducir el precio de la compra del mes de manera significativa", apostilla Montse Cespedosa, que también recomienda el uso de kamelkamelkamel.com, donde podrás averiguar los movimientos de precios de productos no alimenticios y saber cuándo y dónde son más baratos. 

Estudiar los precios que ofrecen las diferentes superficies de cada producto, y también el comercio local es esencial. "El precio de una bolsa de manzanas puede variar mucho de un supermercado a otro, y en un comercio versus gran superficie",  Irene Bataller, fundadora y CEO de Cybele NY, empresa de nutracéuticos estadounidense. "Merece la pena consultarlo".

5. Ir siempre a la compra con planificación previa y presupuesto

"No importa si es semanal o mensual, planear las comidas que se van a realizar, nos ayudará a reducir gastos innecesarios y evitar excedernos", explica Miriam Donat Tortosa, nutricionista en Vegan Food Club.

"Además, revisar nuestra despensa y nevera, antes de ejecutar la lista, nos facilitará optimizar la lista de alimentos que necesitamos". Así no duplicarás alimentos innecesarios, evitarás la caducidad de otros muchos y tendrás siempre una variedad nutricional en consonancia con el ahorro económico.

Si todavía no sabes cómo hacer un presupuesto, puedes empezar por aquí. 

6. Incrementar tu apuesta por las legumbres

Es una recomendación de Irene Bataller, la fundadora y CEO de Cybele NY. "Tienen un alto valor nutricional, siendo una fuente de proteína y fibra para mantener niveles de saciedad y energía altos".

Ademas, permiten multiples formas de elaboración, en platos fríos o calientes, así como mezclarlos con verduras para complementar el aporte de vitaminas y minerales", destaca. 

Las legumbres son mucho más económicas que otras fuentes de proteína como la carne y el pescado, además de que no tienen un carácter perecedero. Por su lado, los huevos son la proteína animal más barata que puedes adquirir en el mercado.

7. Adquirir productos de temporada y visitar los comercios locales

"Escoger alimentos frescos, preferentemente de temporada, será fundamental para ahorrar", considera Miriam Donat Tortosa, nutricionista en Vegan Food Club. 

Conocer la temporalidad de las frutas y hortalizas te garantizará una alimentación con productos frescos y además, tendrán un mejor estado nutritivo, facilitarán más variedad en los menús y favorecerán a los comercios locales, con menor huella de carbono y menor impacto en el medio ambiente. 

"Son productos que no requieren embalaje, lo cual supone evitar recursos sobrantes y todo esto puede beneficiarnos económicamente. Igualmente, aunque sean más pequeños, pueden disponer de descuentos invitándonos a ahorrar". Explora el calendario de productos de temporada de cada mes y busca a los pequeños productores de tu zona.

8. Comprar alimentos a granel

Comprar alimentos a granel resulta más económico que optar por bandejas o paquetes ya envasados. 

El informe titulado El comprador de productos frescos, elaborado por AECOC Shopperview en colaboración con Patatas Meléndez señala que para perseguir el ahorro, un el 57% de los consumidores está optando por comprar menos cantidad de producto, mientras que un 33% prioriza la compra a granel o al corte. 

La modalidad nos "permite ajustarnos a la cantidad realista que necesitamos de cada producto, evitando tirar comida y prevenir malgastar dinero invertido en comida que realmente no necesitamos", recomienda Donat.

Algunos de los mejores alimentos que puedes comprar a granel para ahorrar dinero en la cesta de la compra son las legumbres, los frutos secos —preferentemente con cáscara para que duren más—, los cereales como el arroz, la espelta o el trigo sarraceno, la pasta seca, el aceite de oliva, las especias o las semillas.

9. Los congelados y enlatados te harán ahorrar un buen pellizco

"Los productos congelados como verduras y frutas suelen tener precios similares o incluso menores que los productos frescos, y su contenido nutricional es exactamente el mismo", recuerda Irene Ballester. "En ocasiones, incluso mayor, ya que se congelan nada mas recolectarse".

Puedes congelar de todo: verduras de hoja verde a frutos rojos, plátanos, legumbres cocidas, o incluso especias, setas y frutos secos. Así, ahorrarás una cantidad sustancial al año en la cesta de la compra. 

Además, las conservas también te permiten evitar el desperdicio alimentario y tener a mano vegetales de gran calidad, o mariscos y pescados a buen precio. "Los enlatados suelen ser otra maravillosa opción para consumir una ración de proteína marina como atún, salmon o mejillones". 

Como consejo extra, la experta también redunda en centrarse el alimentos naturales, no procesados, de un solo ingrediente. "Con ello no solo ahorraremos en la compra, si no que evitaremos enfermedades futuras y gastos añadidos. 

10. Actualiza tu educación financiera

Víctor González, Brand&Communications Director de Intrum, también recalca a Business Insider España la importancia de planificar con antelación el presupuesto mensual destinado a la compra de alimentos, hacer un listado con todos los productos que realmente necesitamos antes de ir al supermercado, o aprovecharse de las ofertas. 

No obstante, hay algo que puede marcar la diferencia: la educación financiera. El conocimiento es poder, y en términos de finanzas personales es más valioso que nunca en los tiempos que corren.

"Si realmente queremos aprender a gestionar mejor nuestra economía familiar, lo mejor es tratar de mejorar y actualizar nuestra educación financiera. Contando con las nociones económicas adecuadas lograremos gestionar mejor nuestras finanzas, evitar el endeudamiento y elevar nuestra capacidad de ahorro", señala González.

"Además, solo de este modo podremos hacer frente a cualquier imprevisto financiero que pueda afectar a nuestros bolsillos".